Donas caseras fácil
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Donas caseras fácil
Con una masa tan suave como el algodón y un ingrediente secreto que las mantiene frescas por más tiempo, estas donas rellenas y caseras son tan deliciosas e irresistibles que nunca queda ni una sola en la mesa.
Ingredientes
Para la masa:
- 180 ml de leche líquida
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de levadura
- Mejorador de masa (3 cucharadas de harina + 1/2 taza de agua)
- 3 tazas de harina
- 1/2 taza mantequilla suave
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de sal
Relleno crema pastelera
- 2 tazas de leche
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 6 cucharadas de polvo para natilla
Instrucciones
Preparación masa:
- Amasa la mezcla durante 20 a 25 minutos. La textura de la masa es pegajosa, pero si es demasiado, puedes añadir una o dos cucharadas de harina hasta que obtengas una consistencia elástica.
- Deja reposar la masa durante 10 minutos, luego córtala en círculos. Coloca las piezas en una charola espolvoreada con harina o cubierta con papel encerado y vuelve a espolvorear un poco por encima.
- Déjalas reposar otros 10 minutos y luego corta en la forma deseada. Déjalas reposar durante 1 hora.
- Después de 1 hora, limpia el exceso de harina con una brocha y fríelas en aceite a una temperatura de 155-160°C. Puedes comprobar la temperatura colocando un palillo de madera en el aceite: si salen burbujas, está listo.
- Es importante mantener la temperatura para evitar que las donas absorban demasiado aceite. Cocina hasta que estén doradas por un lado, luego voltéalas para dorarlas del otro lado.
Preparación relleno:
- En una cacerola, mezcla todos los ingredientes en frío y luego cocina a fuego medio hasta que hierva.
- Divide la mezcla en dos partes:A una parte, agrégale 2 cucharadas de crema espesa.A la otra, añádele chocolate derretido, 1 cucharada de cacao en polvo y 2 cucharadas de crema espesa.
- Deja enfriar completamente antes de usar.
Opciones para decorar
- Glaseado, azúcar con canela, pistachos, crema de Lotus o salsa de chocolate.
Notas
El secreto para mantener las donas frescas y suaves por más tiempo está en usar un mejorador de masa casero (mezcla de harina y agua cocida hasta obtener una textura cremosa), incorporar mantequilla suave en la masa para retener humedad, y freírlas a la temperatura adecuada (155-160°C) para evitar que absorban exceso de aceite.
Guárdalas en un recipiente hermético una vez frías, separadas con papel encerado, o congélalas sin relleno para disfrutarlas más tarde recalentándolas ligeramente. Estos pasos asegurarán que tus donas se mantengan tiernas y deliciosas.
